Steak, Filet und Co. werden heutzutage nicht mehr nur gegrillt, sondern ihnen wird ordentlich eingeräuchert. Der BBQ-Smoker hat in den letzten Jahren immer mehr an Beliebtheit gewonnen. Die Technik allerdings wurde bereits im 18. & 19. Jahrhundert in Amerika entwickelt. Damals grub man ein einfaches Loch und ließ dort Holzscheite zu Kohle verglühen. Diese wurde mit Erde bedeckt und das Grillgut darauf platziert. Nun wurde alles vergraben und nach vielen Stunden das, durch den Rauch und indirekte Wärme, fertig gegarte Fleisch zum Verzehr wieder herausgeholt. Auch beim Smoken werden Spare Ribs, Steak und Co. durch heißen Rauch langsam gegart und liegen nicht direkt über der Hitzequelle. So wird das Fleisch besonders zart und der Rauch verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.
Wir haben für unsere Schwabenhof-Gäste den besonderen BBQ-Genuss nach Balderschwang geholt. Jeden Sonntagabend genießen Sie zarte und saftige Spare Ribs frisch aus dem Smoker. Leckere Beilagen und verschiedene Dips runden das rauchige Geschmackserlebnis ab. Machen Sie es sich auf unserer Sonnenterrasse bequem, genießen Sie die traumhafte Aussicht auf die Allgäuer Berge und lassen Sie es sich schmecken!
